味噌らーめん専門店の”九州麦味噌らーめん”と期間限定”伊勢味噌らーめん” 麺屋壱正 岐阜県各務原市
じょじょに肌寒い日が増えてきたので、ここは濃いめの味噌らーめんをがっつり食べたい！と思いおじゃますることに。
ちょっと遅めの休日ランチでしたが、それでもお客さんは途切れることなく出入りしているようでした。
やっぱり寒い日⇒味噌らーめんは鉄板でしょうか？
こちらが通常メニュー。
味噌は信州味噌・九州麦味噌・北海道味噌の3種類。
さらに・・・。
期間限定、伊勢味噌らーめん。
そういえば、壱正さんの系列店「田所商店」へおじゃましたときに”伊勢味噌”があったと記憶しています。
ということでまずはこちら！
”伊勢味噌野菜らーめん”、835円。
塩味が濃くて強めの味です。
こうしたラーメンで赤味噌を使うと「味噌汁に麺」といった印象になるお店が多い中、ちゃんとコクのあるラーメンスープになっているのはさすが。
伊勢っぽいトッピングがアオサなのかな？
海藻の良い香りがしますね。
麺は中太の縮れ麺。
歯ごたえもあり、食べ応えのあるスープのよく絡む麺です。
もう一品、こちらは前回このお店でいただいていなかった”九州麦味噌味噌漬け炙りチャーシュー麺”、1,086円。
どこまでも食欲を刺激する色と味噌の香り。
スープは白っぽくてあっさりめ。
塩味よりも甘味が強く、麦味噌独特の香ばしさがありますね。
トッピングは九州にちなんだ薩摩揚げ。
ゴボウなどの野菜の食感がしっかりありますね。
そしてなんといってもチャーシュー！
味噌漬けの炙りチャーシューは香ばしさ満点。
表面のカリカリした焦げた外側部分と肉の旨味が染み出る内側。
味噌味にもちゃんとなじむのでスープとの相性も抜群。
ご飯でも食べたくなるチャーシュー・・・。
ということで”ライスとギョーザのセット”、ラーメン＋352円。
皮のつるっとした舌ざわりと餡のしっかりしたもちもちの餃子。
小皿のニンニクはらーめんに追加用で、お店の方に頼むともらえます。
おなかいっぱい、とっても温まりましたよ♪
麺屋壱正 各務原店
058-322-7567
営業時間 １１：００～２３：３０（日曜２２：３０まで）
火曜定休
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