今回やってきたのは、全国の味噌を使った味噌ラーメンが話題のこちらのお店”田所商店”。
上小田井のMOZOワンダーシティから北へ数分のところにあります。
駐車場に車を止めて外に出るだけで独特の味噌の香ばしい香りが漂ってきます。
味噌ラーメンの専門店だけあって印象的なお店の作り。
味噌樽がモチーフでしょうね。
味噌の種類は３種類。
濃い口の”北海道味噌”と、甘口の”九州味噌”、やや濃い口の”伊勢味噌”。
９月まで信州みそがあったそうですが、１０月から伊勢味噌に変わったそうです。
はじめてなので知りませんでした。
各味噌の特徴が書かれています。
地域によって、原材料も色・味も違うんですね。
味噌は奥が深いです。
うん、同感です。
まず登場したのは九州味噌の炙りチャーシューラーメン。
チャーシューが大きい！
スープは麦味噌独特の甘さを感じますが、そこはやはり味噌だけあって塩味もあります。
そしてとっても濃厚ですが、まろやかですっきりした後味。
すり身の揚げ物は九州ならではのトッピングのようです。
麺は太めの縮れ麺。
味噌味がよく絡みますが、濃厚なスープの味に負けないだけの強さを持っています。
そして、食べても食べても出てくる麺のボリューム！
チャーシューは味噌漬けで炙ってあるだけあって、香ばしくて絶品！
ラーメンだけでなく、ご飯にも合いそう・・・。
焼けている部分がサクッとする食感で、中の方はとろっと柔らかい。
しゃきしゃきのモヤシもしっかりのっています。
続いて登場は北海道味噌の炙りチャーシューラーメン。
北海道のトッピングはフライドポテトですね。
こちらのスープは九州に比べてちょっと赤っぽい。
甘味よりも塩味が効いていて、味噌独特のパンチの強い味がします。
でも、一口すすると止まらない。
こちらもボリュームは満点。
麺は同じく太縮れ麺。
好みに応じて味噌が選べるのはうれしいし、ラーメンいっぱいでじゅうぶん満足できます。
また食べたい！と思わせる味噌の味はお店の人気具合からもうかがえます。
ラーメンいっぱいで満足！と言いながら、お店の方にキャンペーン中の味噌串カツを勧められて食べました。
味噌串カツというと甘く味付けした味噌にどっぷりつけた串カツを想像してましたが、味噌が上からかかっているだけだったので「おや？」と思いましたが食べて納得。
塩味のきいたピュアな味噌の味でした。
味噌好きにはたまらないいい味です。
蔵出し味噌 麺場田所商店 北名古屋店
愛知県北名古屋市二子松江７－１
0568-54-1622
営業時間 １１：００～２４：００（２３：３０（LO)）
月曜定休
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