高山の宮川朝市の近くに本店があるというこちらのお店、”広重スイーツマジック”さん。
岐阜市のお店の方に今回はおじゃましました。
ショーウィンドウにはカラフルなバームクーヘン！
うん、なんだか見てるだけでワクワクしてきた！ (*´▽｀*)
まず、こちら、”魔法のバームクーヘン”。
１／４カットサイズでお手軽に買えるのもうれしいところ。
カットサイズながら、手にずっしりとした重みを感じます。
薄く均等に層が重なっているバームクーヘン。
ふんわりではなく、ぎゅっとしまった感じの生地。
表面はパリパリとしたキャラメリゼ。
飛騨特産のえごま味噌を使用しているそうです。
ほろにがでカリカリしたカラメルの食感と、バームクーヘンのしっとりした甘味。
紅茶に合いそうな感じ♪
もう一品、こちらは”生バームクーヘン”！
バームクーヘンの生です！
って、どういうこと？
と思いつつ購入。
箱から出してみると、表面にはちゃんと焼色がついてます。
どのあたりが”生”なのかというと・・・。
上から見ると、あのバームクーヘンに必須の『年輪』がないじゃないですか！？
実は全く『年輪』がないわけじゃないのですが、あの年輪の焼き色がついていないので、まるで精密な出汁巻きタマゴのような見た目になっています。
中心のクリームはありとなしを選べるそうです。
しっかりとしてながら、ナイフがすぅっと通るしっとり感。
ただの半生じゃなくて、半熟というか、しっとりした甘さがとってもふんわりでやわらか。
クリームの甘さも程よく、後味の残らないすっきりした甘さ。
しっとりとろふわな食感は半生というより半熟ですね。
食べ始めたらあっという間に１個食べてしまいました。
今度は高山の本店にもおじゃましてみたいですね。
広重スイーツマジック岐阜店
058-241-8233
営業時間 ９：００～１８：３０※なくなり次第終了
月曜（祝日の場合は翌日）定休
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